对中心供应厂商的出产区和试验检测区进行长途监控以及接入手机实时监控；推广WMS系统精准、高效进行物流分拣；方案将人脸辨认技能引进出售门店辅助出售；树立数字化与智能化线上线下一体化运营办理付出渠道……来伊份作为中国休闲食物连锁商业模式的缔造者，近年来不断将数字技能、大数据及人脸辨认等“黑科技”，植入到传统食物日常出产办理与消费体会环节中，助力来伊份消费晋级，赋能来伊份由传统出售向“新零售”富丽回身。

看望出产基地：一根鸭脖的9次“冰火洗礼”

上海天弩食物有限公司是来伊份出产基地，该公司出产的鸭脖、鸭肫、鸭舌以及牛腱制品等单品十分热销，年出售超越2亿元。

在该公司品控中心主任岳丽萍的带领下，咱们观赏了他们的出产过程以及工艺流程。“一切进入出产区的工作人员，进入车间前，有必要经过惯例卫生体检，还要经过2次洗手、2次消毒。穿上连体工作服后，还有一个特别程序，就是去除服装上静电毛发等附着物，然后才能够经过安检门真实进入加工出产区。”岳丽萍介绍。

经过视频监控，工作人员为咱们复原了一只来伊份鸭脖诞生的9次“冰火洗礼”之旅。“前道工序处理包含5次温度改变：进来的质料是零下18摄氏度，然后经过15-20摄氏度流水冻结线冻结清洗，22-25摄氏度加料腌制，再进行100度烧煮，冷却，0-10摄氏度暂存。”

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温度操控是肉类产品加工的内在要求，经过精密仪器进行称量、包装，包装温度有必要操控在15度，包装好的产品还要经过高温灭菌、金属探测后，再进行37度耐高温测验，最后还得经过一次常温下人工挑拣，看看外包装有无感官瑕疵，没有瑕疵的产品才会被装箱送往来伊份物流仓储中心，来伊份将对其进行再次质量查验，只有抽检合格之后，他们才会被发往全国各地门店。

在来伊份总部质检中心的食物留样区，工作人员正经过试验设备对产品进行惯例理化项目、微生物项目、重金属、食物添加剂、营养成分等指标检测，并及时将相关数据同步上传。“严厉的出产工艺是产质量量的确保，而对质料、制品和感官的严厉检测，也是确保产品内在质量的要害。”来伊份质量技能中心张丽华总监说，“领鲜到底”是来伊份一向的产品理念。

效劳实战：先进物流精准分拣人脸辨认增强消费体会

坐落上海漕河泾物流园的来伊份物流总仓，供货商入库检测后等候出售的产品，依据热销程度，被分类堆积在库房中。在分拣区，21个分拣通道一字排开，从不同堆积区域流水线传送带送来的产品，在这里交汇成一条分拣流水线。

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分拣区的传送速度显着加速，传送带上经过的产品被20个分拣机敏捷推动对应的分拣通道，而有疑问或许瑕疵的产品则直接进入第21个分拣通道，不影响分拣速度。“又快又准，首要得益于来伊份物流中心和日本协作研制的库房办理系统。分拣任务由库房办理系统规划、操控，用流水线和机器驱动，不必人工分拣，大大提高了功率。”来伊份运送办理部司理陈俭坤介绍说，这个系统规划中，打码辨认十分要害，对精准、快速分拣起着重要作用，并且每个分拣单位批次均有源可溯，有用确保了食物安全。

据陈俭坤介绍，截至现在，来伊份在全球有200多家供货商，2500多家门店。一套分拣设备投入数千万元，但赋有前瞻性的规划与投入，使得来伊份总仓顶峰日吞吐量可达22万箱，拣货准确率高于99.9%，门店订单到货时间小于24小时，库房周转天数5天，有用支撑了来伊份2500余家门店及自营app库房的实时订单路由及库存调度，完成满意新零售要求的才智的弹性的高效的供应链。

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在来伊份总部信息中心，一进门，墙体上悬挂的屏幕就将与咱们同行的王小姐锁定为“新顾客”。本来这是来伊份测验中的门店人像辨认系统，当顾客进店时能够自动辨认其性别和年纪，然后做出合适其年纪层次消费的来伊份产品引荐。如果是老顾客，系统则会依据顾客消费记载给顾客作出精准引荐。

近年来，环绕打造数字化与智能化线上线下一体化渠道建造，来伊份现已构成才智零售、会员系统、才智供应链、加盟系统、人力财务、办理系统六大应用系统。在上海、南京等地，来伊份推出“产品+效劳”全方位满意消费者日子需求的“才智零售”终端门店——“来伊份日子馆”，以全新的门店形象、场景化、立体化、智能化展现功用。 

在“新零售”的开展途径上，来伊份正在经过建造零食博物馆、上线动漫、打造IP等多方面发力，配合精准营销等大数据手法，开辟更多与消费者的互动消费场景，然后给予消费者更多、更丰厚的新零售体会。